ZE FLYING PIG

Ce CIDRE brut mousseux de pommes MacIntosh est élevé sur les marcs de nos raisins rouges et présente de belle bulles fines. Fait penser à un vin rosé mousseux. Sec . Rafraîchissant. Parfait pour la terrasse!   <1g sucre / litre - 750ml - 6,5% 

This sparkling CIDER from MacIntosh apples is aged on the marcs of our red wine, which gives it a rosé feel and vinous notes. This cider is refreshing and has very fine bubbles. Dry. Perfect for the terrace on a warm sunny day!    <1g sugar / liter - 750ml - 6,5% 

Régulier: 20$  -  SPÉCIAL pour un temps limité / special offer only for a limited time: 12$    

BLANC NATURE: BIO  -  organic
Certifié biologique, notre Blanc Nature 2024 est un assemblage des cépages Adalmiina et Riesling vinifiés sur levures indigènes afin de créer un vin blanc équilibré, complexe, floral, frais et minéral. Toutes les opérations de soutirage et d’embouteillage ont été réalisées par gravité afin de préserver le vin de l’oxydation et d’obtenir un vin pur, empreint de notre terroir! <1g sucre / litre - 750ml - 9,5% alc. - 24$

Certified organic, our Blanc Nature 2024 is a blend of Adalmiina and Riesling grape varieties vinified with natural yeasts to create a balanced, complex, floral, crisp and mineral white wine. All racking and bottling operations were carried out by gravity to protect the wine from oxidation and to obtain a pure wine, imbued with our terroir!
<1g sugar / liter - 750ml - 9,5% alc. - 24$

FOSSILES:  
À une lointaine époque, un poisson dont le surnom était le “poisson avec des jambes” habitait les eaux du sud du Québec. Implanté sur le terroir unique de cette ancienne mer, nos sols rocailleux et alcalins regorgent de fossiles qui confèrent de la minéralité à nos vins blancs. Élevé sur lies en fûts de chêne français, ce vin blanc sec, assemblage de St-Pépin et Chardonnay, présente une belle rondeur, des notes minérales, de fruits du verger, de vanille et de croissant au beurre. 
<1g sucre / litre - 750ml - 13,0% alc. - 26$

Long ago, a fish nicknamed "the fish with legs" inhabited the waters of southern Quebec. Growing on the unique terroir of this ancient sea, our rocky, alkaline soils are rich in fossils that lend minerality to our white wines. Aged on lees in French oak barrels, this dry white wine, a blend of St-Pépin and Chardonnay, offers a beautiful roundness, mineral notes, orchard fruit, vanilla, and butter croissant. <1g sugar / liter - 750ml - 13,0% alc. - 26$

JAUNE ORANGE:

Ce vin orange, issu de l'assemblage des cépages Frontenac blanc et La Crescent, a fait une courte macération pelliculaire pour mettre en valeur le fruit.  Le vin exhale des notes florales et de fruits exotiques, tels que l'ananas et la papaye, accompagnées d'une légère astringence et amertume typiques des vins orange.  Complexe, aromatique, frais, sec, funky... et facile à boire!  Se boit comme un blanc qui a plus de corps.  <1g sucre / litre - 750ml - 11% alc. - 29$

This white wine from Frontenac blanc and La Crescent, is also called an orange wine, because it underwent a short skin maceration to highlight the fruit.  It reveals seductive floral notes of pineapple and papaya. It has a slight astringency, is lively, fresh, dry and easy to drink. Drinks like a white wine that has more body.  
<1g sugar/ liter - 750ml - 11% alc. - 29$

PETNAT ORANGE

Ce pétillant naturel orange de Frontenac blanc et La Crescent a fait une courte macération pelliculaire afin de mettre en valeur les arômes de fruits exotiques tels que l'ananas mûr et la papaye. Une légère astringence et une amertume typiques des vins orange accompagnent les notes fruitées. Complexe, frais, effervescent... et funky!  

<1g sucre / litre - 750ml - 12.5% alc. - 32$

This natural orange sparkling wine from Frontenac Blanc and La Crescent has undergone a short skin maceration to highlight the aromas of exotic fruits such as ripe pineapple and papaya. A slight astringency and bitterness typical of orange wines accompany the fruity notes. Complex, fresh, effervescent... and funky!  <1g sugar/ liter - 750ml - 12.5% alc. - 29$

PREMIERS PAS NATURE - BIO  -  organic

La cuvée Premiers Pas Nature est issue de nos plus belles grappes de Marquette cultivées en régie biologique et vendangées manuellement. Les grappes ont ensuite été vinifiées par macération semi-carbonique en grappes entières sur levures indigènes. Le vin est ensuite soutiré par gravité, afin d’obtenir le vin le plus naturel possible.  Ce vin rouge de soif exprime pleinement le cépage avec ses notes de fruits rouges et de poivre blanc ainsi que ses tannins fondus.  
<1g sucre / litre - 750ml - 11,5% alc. - 27$ 

The Premiers Pas Nature cuvée is made from our finest Marquette grapes, grown organically and harvested by hand. The grapes were then vinified using whole-bunch semi-carbonic maceration using natural yeasts. The wine is then racked by gravity to produce the most natural wine possible. This thirst-quenching red wine fully expresses the grape variety with notes of red fruit and white pepper, as well as its melted tannins.
<1g sugar / liter - 750ml - 11,5% alc. - 27$ 

HÉLIUM

Le mot Hélium tire son origine du mot grec helios qui signifie « soleil ». 2023 a produit un millésime solaire et chaud aux raisins d'une maturité exceptionnelle.  Chaleureux, équilibré, aromatique et souple, ce vin s'ouvre sur des notes de cerise kirsch, de fruits des bois, de moka vanillé et est légèrement boisé.  Vin passe-partout. Facile à boire.  
<2g sucre / litre - 750ml - 13% alc. - 23$

The word Helium comes from the Greek word helios which means “sun”. 2023 produced a sunny and warm vintage with grapes of exceptional maturity.  Warm, balanced, aromatic and supple, this wine opens with notes of kirsch cherry, mixed berries, vanilla mocha and is slightly woody.  All-purpose wine. Easy to drink.  <2g sugar / liter - 750ml - 13% alc. - 23$

ROUGE BOURBON

Premier vin rouge québécois élevé en fûts de bourbon. Il est issu d'un assemblage de Marquette et de Frontenac élevé en fûts de chêne américain ayant servi au vieillissement du Bourbon (whiskey américain).  Les raisins cueillis bien mûrs ont produit un vin complexe, charnu, arborant des notes torréfiées, de cerise confite, de caramel vanillé et de bourbon. Accompagne les viandes rouges et le BBQ!  <2g sucre / litre - 750ml - 14,5% alc. - 25$

First Quebec red wine aged in bourbon barrels. It comes from a blend of Marquette and Frontenac aged in American oak barrels used to age Bourbon (American whiskey).  The grapes picked very ripe produced a complex, fleshy wine, displaying roasted notes, candied cherry, vanilla caramel and bourbon. Accompanies red meats and BBQ!  

<2g sugar / liter - 750ml - 13,5% alc. - 25$

ROUGE COGNAC

Inspiré de notre Rouge Bourbon, cet assemblage de Frontenac et Marquette a été élevé 12 mois dans un fût de Cognac.  Issu du millésime exceptionnel 2023, un millésime solaire et chaud, ce vin offre un nez gourmand et chaleureux où prédominent les notes typiques du Cognac : fruits confits, épices, crème brûlée et fumé. En bouche, la cerise noire confite, les notes boisées bien fondues, le poivre rose et les épices donnent un vin équilibré avec des tannins souples. Vin sec et mi-corsé !   <2g sucre / litre - 750ml - 13% alc. - 32$

Inspired by our Rouge Bourbon, this blend of Frontenac and Marquette was aged for 12 months in a Cognac barrel. Coming from the exceptional 2023 vintage, a sunny and warm season, this wine offers a delicious and warm nose where the typical notes of Cognac predominate: candied fruits, spices, crème brûlée and smoky. On the palate, candied black cherry, well-melted woody notes, pink pepper and spices give a balanced wine with supple tannins. Dry and medium-bodied wine! <2g sugar / liter - 750ml - 13,0% alc. - 32$

ROSÉ PAMPLEMOUSSE

Vin d’apéro aromatisé présentant, au nez et en bouche, des arômes de pamplemousses roses caramélisés. Très gourmand! Parfait pour la terrasse et la piscine! Le vin de l’été! Excellent avec les fromages, pâtés, saucissons séchés... et les chips!    *Contient du pamplemousse     26g sucre / bouteille - 750ml - 12% alc. - 22,50$  

Flavored aperitif wine with aromas of caramelized pink grapefruit on the nose and palate. Very greedy! Perfect for the terrace and the pool side! Perfect summer wine! Pairs with cheese, charcuteries and chips!    *Contains grapefruit  -  26g sugar / bottle - 750ml - 12% alc. - 22,50$         

ROSÉ FRAMBOISE: 
Le Rosé Framboise est le parfait apéro! Il présente un bel équilibre entre l’acidité rafraîchissante, le sucre résiduel et le côté gourmand de la framboise. Légèrement aromatisé, c’est un must par un après-midi ensoleillé! 
Contient de la framboise. 18g sucre / bouteille - 750ml - 11% alc. - 22,50$  

The Raspberry Rosé is the perfect aperitif! It strikes a beautiful balance between refreshing acidity, residual sweetness and the deliciousness of raspberry. Lightly flavored, it's a must-have on a sunny afternoon! Contains raspberry. 18g sugar / bottle - 759ml - 11,0% alc. - 22.50$ 

DISPONIBLES PLUS TARD CET AUTOMNE / AVAILABLE LATER THIS FALL
Rouge Nature  -  Vendange Tardive