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Bienvenue au Vignoble Le Chat Botté!

Jouissant d'un terroir unique et situé tout au sud dans la région la plus chaude du Québec, voilà que sont réunies 2 conditions essentielles afin de produire des grappes de raisins bien mûrs, d'une grande qualité et se traduisant par l'élaboration de vins aromatiques, avec de la personnalité et dénotant une belle minéralité.

IL ÉTAIT UNE FOIS...

un architecte et une designer ayant pour rêve fou de troquer leurs professions pour celle de vigneron!

Une dizaine de cépages sont utilisés dans l'élaborations des différents vins, dont certaines variétés plutôt méconnues mais essentielles dans les assemblages.

Implanté en 2004, le vignoble compte à ce jour 4 hectares plantés sur un terroir unique et idéal pour la culture de la vigne. 

Les vins

BLANC

Vin à la robe clair de reflet jaunâtre, présentant un nez frais et minéral, avec une bouche mordante, aux notes de pêche blanche, croquante de minéralité et présentant une belle matière. Il reste impressionnant par sa longueur en bouche.

ROUGE

Magnifique robe de couleur rouge violacé.  Au nez, des notes vanillées accompagne des notes de fruits rouges et de cerise. En bouche, une attaque sur la cerise et les baies des champs laissant place à des notes boisées et de la vanille. Les tanins sont souples. Belle longueur en bouche.

PETITE PERLE

Magnifique robe d'un intense rouge violacé.  Au nez, des notes vanillées accompagne des notes de fruits noirs. En bouche, une attaque sur la mûre et les bleuets laissant place à des notes boisées et vanillées. Les tanins sont présents, souples. Belle longueur en bouche.

ROSÉ

Robe éclatante à la couleur vive, le nez se présente avec une jeune cerise, de la framboise et des fraises. En bouche, on garde une trame minérale, des notes de fraises et de cerises, toujours sur la douceur du fruit, donnant une belle longueur. 

ROSÉ PAMPLEMOUSSE

Robe de couleur pêche, le nez présente des arômes frais de pamplemousse rose. En bouche, on garde une trame minérale, de concert avec une belle matière, des notes de pamplemousse rose, toujours sur la douceur du fruit, donnant une belle longueur. 

PAILLÉ AMBRÉ

Vin doux et liquoreux au nez croquant et aux notes cristallines de miel de trèfle, de fruits confits, d'épices et de caramel. Une bouche moelleuse de raisins secs, de pomme caramélisée, de prune et de datte, présentant une fraicheur qui apporte équilibre et structure. 

PAILLÉ NOIR

Vin doux et liquoreux qui offre au nez des notes de chocolat et de fruits séchés. La bouche suit en présentant des notes de fruits noirs et de pruneaux séchés ainsi qu'une belle acidité qui supporte bien le sucre. Rien de trop riche, le tout parfaitement équilibré.

VENDANGE TARDIVE

À venir au printemps 2018

FORTIFIÉ

À venir au printemps 2018

Des vins certifiés 100% québécois!

La dénomination « Vin du Québec certifié » est un gage de qualité, de traçabilité et d’authenticité qui fait rayonner notre terroir.

PASSION

SAVOIR-FAIRE

AUTHENTICITÉ

12000

vignes

15

cépages

10

vins

26

médailles