Paillé Ambré 2013

Code SAQ: 12439555

Traditionnellement, les raisins sont mis à sécher sur un lit de paille de seigle dans des greniers ventilés pour concentrer les sucres et les arômes.
 
Au Vignoble Le Chat Botté, les plus belles grappes sont sélectionnées manuellement, puis mises à sécher pour un minimum de 4 mois afin de concentrer les sucres. Les grappes sont ensuite pressées pour obtenir un moût sirupeux de couleur ambrée.  Une longue fermentation de 3 à 5 mois s'ensuit afin de développer pleinement les arômes et la personnalité de ce superbe vin. 
 

Cépage
Frontenac Gris

Notes de dégustation
Vin doux et liquoreux au nez croquant et aux notes cristallines de miel de trèfle, de fruits confits, d'épices et de caramel. Une bouche moelleuse de raisins secs, de pomme caramélisée, de prune et de datte, présentant une fraicheur qui apporte équilibre et structure. 
 

Accompagnements
Compagnon par excellence du foie gras, il s'accorde à ravir avec les fromages relevés, desserts aux fruits et chocolat amer. 
 

Taux d'alcool
13,0%

Format
200ml

Prix de détail à la boutique
31,31$ + taxes 
 

Médailles
Médaille d'Or - Cuvée 2013
China Wine and Spirits Awards, Chine, 2015

Double Médaille d'Or - Cuvée 2012
Finger Lakes International Wine Competition, USA, 2014

3 1/2 étoiles - Cuvée 2012
Guide du vin Phaneuf 2015

Médaille d'Or -Cuvée 2012
Finger Lakes International Wine Competition, USA, 2014

Médaille d'Argent - Cuvée 2012
Grands Vins du Québec 2013

Médaille d'Argent - Cuvée 2011
Finger Lakes International Wine Competition, USA, 2013

Médaille d'Or - Cuvée 2010
International Cold Climate Wine Competition 2012
Minneapolis-St.Paul, Minnesota, USA

Médaille d'Argent - Cuvée 2010
Grands Vins du Québec 2012